ひとことで
春に富山湾で獲れるホタルイカを茹で、辛子酢味噌で和えた富山を代表する春の郷土料理。
メニューで見たら
富山湾でとれた新鮮なホタルイカを塩ゆでし、酢・味噌・辛子を合わせた辛子酢味噌で和えた、春を告げる富山の郷土料理です。
何が出てくるか
- 塩ゆでしたホタルイカ
- ワケギやミョウガなどの薬味
- 辛子酢味噌
- 小鉢に盛られた一品
味・食感
胴はプリプリ、中はとろっとした食感辛子酢味噌のピリッとした酸味ホタルイカ特有のほろ苦い旨み薬味の爽やかな香り
頼む判断
ほたるいかの酢味噌和えを注文するときのコツは？
3〜6月の春が旬。新鮮なホタルイカならではの食感が楽しめるので、この時期に富山を訪れたら注文したい一皿。
ほたるいかの酢味噌和えを食べるときの注意点は？
内臓に寄生虫リスクがあるため加熱・冷凍済みのものを使用。イカアレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11