ひとことで
ウニとアワビをだしでさっと煮た、盛り付けが朝露に霞む野いちごに見えることから名付けられた青森県の贅沢な吸い物。
メニューで見たら
新鮮なウニとアワビをカツオ節の出汁でさっと煮て醤油で味を調え、青じそを添えた青森県南部地方の祝いの吸い物。
何が出てくるか
- 乳白色の汁に浮かぶ黄金色のウニ
- コリッとしたアワビの身
- 青じそを添えた上品な一椀
味・食感
舌の上でとろけるウニコリッとした食感のアワビ深みのある潮の香り
頼む判断
いちご煮を注文するときのコツは？
7月ごろの旬の時期、青森県八戸市周辺の料亭や結婚式などの祝いの席で提供。特別な日に味わいたい高級吸い物。
いちご煮を食べるときの注意点は？
魚介アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
うにの吸い物(一般) — 一般的なうにの吸い物よりアワビも加えた贅沢な組み合わせで、名前の由来にも風流さがある
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最終更新: 2026-09-11