ひとことで
富士山の山開きに御師が振る舞ったのが始まりとされる、じゃがいもとひじきを甘辛く煮た山梨県富士吉田市の郷土料理。
メニューで見たら
ひじきを油で炒めてからじゃがいもを加え、砂糖と醤油で煮含めた山梨県富士吉田市・富士河口湖町の郷土料理。
何が出てくるか
- つやよく煮たじゃがいもとひじき
- 彩りの人参やしいたけ
- 作り置きできる常備菜
味・食感
じゃがいものほくほくとした食感ひじきの磯の風味醤油の甘辛い味付け
頼む判断
じゃがいもとひじきの煮物を注文するときのコツは？
7月1日の富士山山開きの行事食として、また5〜10月の新じゃがの時期に山梨県富士北麓地域の家庭で作られる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ひじきの煮物(一般) — 一般的なひじきの煮物は油揚げや大豆を加えるが、こちらはじゃがいもが主役
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最終更新: 2026-09-11