ひとことで
古来、冷害や飢饉に見舞われることの多かった南部地方では、米以外の雑穀で食文化を発展させてきた。「じゅね」とはえごまのことで、「じゅね餅」はえごまの実を炒って丁寧にすり、味噌と砂糖と混ぜ合わせてたれをつくり、薄く切った餅に絡ませてつくる。
メニューで見たら
小麦粉でつくる「むぎもち」と、そば粉でつくる「そばもち」があり、それぞれ食感や風味が異なる。じゅね味噌にゆでた餅を絡ませて食べる。
何が出てくるか
- かんなかけいもの粉（自家製でん粉） 450g
- 熱湯 1～1.5カップ
- ぬるま湯 少々
- 塩 少々
味・食感
やさしい甘みのある味わいもちもちとした食感素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
じゅね餅を注文するときのコツは？
青森県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
幸福豆 — 幸福豆は豆類・煮込みが特徴。じゅね餅は焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11