ひとことで
日本一細長い半島といわれる佐田岬半島にある伊方町では、その独特の地形から内洋の瀬戸内海と外洋の宇和海の二つの漁場を持つ場所として栄えてきたが、昔、沿岸沿いでは米がとれにくく、もっぱらの主食は麦かさつまいもであった。しかし、芋はそのままだと長期貯蔵に適さないので、干して保存食として用いられた。
メニューで見たら
小豆を固めに煮る。切り干し芋はひたひたの水を加えて煮る。
何が出てくるか
- 切り干し芋 200g
- 砂糖 60g
- 塩 小さじ1/2
- あずき（炊いたもの） 60g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
かんころを注文するときのコツは？
愛媛県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だご汁 — だご汁は野菜が特徴で、かんころとは異なる
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最終更新: 2026-09-11