ひとことで
地域や家庭によって味付けはさまざまだが、鶏肉と野菜に特製のたれを絡めて炒めたものが「鶏ちゃん」。誕生は1950年ごろで、岐阜県の一部の地方で食べられていたジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれている。
メニューで見たら
鶏肉とキャベツやもやし、季節の野菜に特製のたれを絡め、鉄板やジンギスカン鍋などで焼きながら食べる。味噌味、醤油味、塩味など、地域や家庭、店によって味付けや作り方には違いがあり、それぞれのこだわりの味を楽しめるのも「鶏ちゃん」の魅力。
何が出てくるか
- 鶏胸肉（一口大） 200g
- ミックス味噌 32g
- 酒 6g
- 薄口醤油 8g
味・食感
岐阜県ならではの素朴な味わい家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
鶏ちゃんを注文するときのコツは？
鶏肉が貴重な食材だったころは、大切なお客様があった時や、親戚が集まるお盆やお正月など、特別な日の料理だった。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — 鶏ちゃんは岐阜県・郡上市、下呂市、高山市南部特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11