ひとことで
「きりざい」は、納豆に刻んだ野菜を混ぜ合わせた魚沼地方に伝わる郷土料理。きりざいの「きり」は切ること、「ざい」は野菜の「さい」の意味を表す。
メニューで見たら
納豆に刻んだ野沢菜や人参などを混ぜ合わせる。野沢菜漬けを入れるのは必須で、大根の代わりにたくあん漬けを入れることもある。
何が出てくるか
- 野沢菜漬け 100g
- 大根 200g
- 大根の味噌漬け 50g
- 納豆 40g
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
きりざいを注文するときのコツは？
新潟県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
あんもち雑煮 — あんもち雑煮は煮込み・スープが特徴。きりざいは発酵が特徴
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最終更新: 2026-09-11