ひとことで
八代海沿岸部、天草灘、有明海に面した地域で、正月や祭り、祝い事など家族や親せきが集まる場に欠かせないのが「このしろの姿寿司」。縁起のよい料理としてこの地域に江戸時代から受け継がれている。
メニューで見たら
姿寿司は、食べやすい大きさに切り分けたら、姿のままさらに盛り付ける。甘酢が効いて、醤油を付けなくてもおいしく、頭や小骨も柔らかいので残さず食べられる。
何が出てくるか
- コノシロ 3尾
- しょうが（みじん切り） 少々
- ねぎ（小口切り） 少々
- 米 2.5合
味・食感
こってりな味わい酸味な味わい
頼む判断
このしろの姿寿司を注文するときのコツは？
正月や祝い事に欠かせない料理。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — このしろの姿寿司は熊本県・八代地域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11