ひとことで
年越しそばの代わりに食べられてきた、冬の厳しい海で採る岩のり「めのり」を混ぜ込む高知県大月町の年越し料理。
メニューで見たら
ちりめんじゃこと醤油・砂糖を混ぜたご飯に、刻んだたくあんと炙った岩のりを混ぜ込んだ高知県大月町の郷土料理。
何が出てくるか
- 岩のり入りの混ぜご飯
- たくあんの甘みが効いた仕立て
- 年越しの定番料理
味・食感
岩のりの豊かな磯の香りたくあんと砂糖のほのかな甘みちりめんじゃこの旨み
頼む判断
こうし飯を注文するときのコツは？
冬の年越しの時期、高知県大月町の家庭で作られる。胸まで浸かって採る「めのり採り」の厳しい伝統漁も興味深い一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
梅ごはん — 梅ごはんはこうし飯と似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11