ひとことで
有明海にしか生息しない珍魚ムツゴロウを素焼きしてから甘辛く炊いた、佐賀県の夏限定の郷土料理。
メニューで見たら
生きたムツゴロウを串刺しにして素焼きし、砂糖・醤油・酒で煮汁がなくなるまで炊いた佐賀県有明海沿岸地域の郷土料理。
何が出てくるか
- 甘辛く炊いたムツゴロウの蒲焼
- 煮汁が絡んだつやのある仕上がり
- 巻き寿司にした「むつごろう寿司」も
味・食感
素焼きの香ばしさ甘辛く濃厚な味付け身の締まった歯応え
頼む判断
むつごろうの蒲焼を注文するときのコツは？
5月から8月の漁期のみ、佐賀県有明海沿岸地域の郷土料理店で提供。干潟の珍魚を味わいたい人向け。
むつごろうの蒲焼を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ふな味噌 — ふな味噌は主菜が特徴で、むつごろうの蒲焼とは異なる
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最終更新: 2026-09-11