ひとことで
南米原産のエディブルフラワー。花・葉・実すべてが食用になり、ワサビやカイワレ大根に似たピリッとした辛みが特徴。サラダや料理の彩りに使われる。
メニューで見たら
オレンジや赤、黄色の花をつける食用花。花と葉にはピリッとした爽やかな辛みがあり、サラダや前菜の彩りとして添えられるほか、蕾や未熟な実はピクルスにしてケイパーのように使われる。
何が出てくるか
味・食感
ワサビやカイワレ大根に似たピリッとした辛み花はみずみずしい食感葉は葉肉が薄くさっぱりした味見た目の華やかさが際立つ
頼む判断
ナスタチウムを注文するときのコツは？
料理の彩りとして添えられることが多い。辛みのアクセントも一緒に楽しむとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ケイパー — ケイパーはフウチョウソウ科の花蕾を酢漬けにしたもの。ナスタチウムの蕾も同様にピクルスにされケイパーの代用にもなる
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最終更新: 2026-07-30