南米

揚げた魚や肉を酢・オイル・野菜で作るマリネ液に漬け込む保存調理法。酸味と旨みが重なった冷製の前菜として提供される。

酸っぱめの前菜が好きならぴったり。食欲増進にもなる。

南米原産の小さな疑似穀物。ぷちぷちした食感で、サラダや付け合わせに使う。

軽い主食やサラダ感が欲しいときに。米より軽い印象。