ひとことで
棒状に切ったなすに味噌を付けて赤しその葉で巻いて焼いた、津軽地方のシンプルな夏の家庭料理。
メニューで見たら
棒状に切ったなすに味噌をつけ、赤しそ(または青じそ)の葉で巻いて焼いた、青森県津軽地方の郷土料理。
何が出てくるか
- しその葉で巻いたなすの焼き物
- 味噌だれの香ばしい焼き目
- 冷やしても美味しい一皿
味・食感
味噌の濃い味わいしその葉の爽やかな香りなすのとろける食感
頼む判断
なすの赤しそ巻きを注文するときのコツは？
夏場、青森県津軽地方の家庭で日常的に作られる。冷蔵庫で一晩置いてもなじんで美味しい家庭料理。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
だし — だしは刻んだ野菜の和え物だが、なすの赤しそ巻きはなすをしその葉で巻いて焼く
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最終更新: 2026-09-11