ひとことで
きゅうりやなすなど夏野菜と薬味を細かく刻んで醤油で和えた、山形県村山地域の暑い夏を乗り切る郷土料理。
メニューで見たら
なす・きゅうり・みょうが・青じそなどを細かく刻み醤油で和えた、山形県村山地域発祥の夏の定番おかず。
何が出てくるか
- 細かく刻んだ夏野菜の和え物
- とろみのある食感
- ご飯や冷奴にのせる盛り付け
味・食感
夏野菜のみずみずしさ香味野菜の爽やかな香り醤油のさっぱりとした後味
頼む判断
だしを注文するときのコツは？
夏場、山形県内の家庭や飲食店で定番。だしパスタやだしピザなどアレンジメニューも人気。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
冷や汁／すったて — すったてはすり鉢で潰し汁物として食べるが、だしは刻んだ野菜をそのままご飯などにのせる
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11