ひとことで
「なた漬け」は大根をなたで切って甘酒に漬けた漬け物。秋田三代名物がっこ（漬け物）には、いぶりがっこ、外干し、生漬けがある。
メニューで見たら
皮をむいてなたで適当な大きさに切った大根をざるにあげ、熱湯をかけたあと1～2時間ほど塩で下漬けし、水気を切り、甘酒・砂糖を加えて1週間ほど漬け込む。
何が出てくるか
- 大根 2kg
- 塩 40g
- 砂糖 60g
- 甘酒（できたもの） 400cc
味・食感
甘みな味わい野菜の素朴な持ち味
頼む判断
なた漬けを注文するときのコツは？
厳寒期に食するがっこのひとつ。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
前菜 — なた漬けは秋田県・県内全域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11