ひとことで
和歌山県では、「茶がゆ」のことを親しみを込めて「おかいさん」または「おかゆさん」と呼ぶ。「木の国」ともいわれる山の多い同県では米が貴重だったため、少ない米でも満腹になるように生み出された。
メニューで見たら
鍋に分量の湯を沸かし茶袋に番茶を入れ、色よく煮出す。茶袋をとりだし、洗った米を入れて強火で炊く。
何が出てくるか
- 米 1合
- 番茶 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（お好みで）
味・食感
もちもちとした食感ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
おかいさん／茶がゆを注文するときのコツは？
和歌山県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
かきまでご飯 — かきまでご飯は野菜が特徴で、おかいさん／茶がゆとは異なる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11