ひとことで
「おきゅうと」は、海藻であるエゴノリを干し、煮溶かして小判型に固めた食べ物で、海に面した福岡県ならではの郷土料理である。また、「おきうど」とも呼ばれており、アジア・太平洋戦争前までは、毎朝おきゅうとを売り歩く「おきゅうと売り」がいたほど、かつては朝ごはんに欠かせない一品であった。
メニューで見たら
福岡市内ではエゴノリを一枚一枚巻いて販売されており、食べる際に切りタレをかけて食べる。焼き魚をそえると一層美味しくいただける。
何が出てくるか
- おきゅうと 200g
- 酢 50ml
- 醤油 50ml
- ごま 3g
味・食感
ほのかな酸味のアクセント香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
おきゅうとを注文するときのコツは？
福岡県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
豆腐の梅酢づけ — 豆腐の梅酢づけは豆類・煮込みが特徴。おきゅうとは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11