ひとことで
鶏ガラスープなどで煮込んだ具材をパイ生地で覆いオーブンで焼く、出島経由でオランダから伝わった長崎の卓袱料理の一皿。
メニューで見たら
和風に調えた鶏ガラスープの具材を耐熱鉢に盛りパイ生地で蓋をして焼き上げた、長崎の卓袱料理に含まれる一品。
何が出てくるか
- パイ生地で覆われた耐熱鉢
- 崩すと出てくる熱々のスープ
- 具材とパイを一緒にすくう盛り付け
味・食感
サクサクのパイ生地コクのある和風スープ具材のジューシーな旨み
頼む判断
パスティーを注文するときのコツは？
長崎市内の卓袱料理店で通年提供。パイとスープの組み合わせという珍しい一皿を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ポットパイ(洋風) — 一般的な洋風ポットパイは洋風スープだが、パスティーは和風だしベースで仕立てる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11