ひとことで
卵を抱いた雌のズワイガニ「せいこがに」を大根おろしと味噌で煮込む、福井県河野地区の冬の庶民料理。
メニューで見たら
ゆでたせいこがにの足を大根おろしとともに味噌で煮て、仕上げに岩のりを加えた福井県南越前町河野地区の郷土料理。
何が出てくるか
- 味噌仕立てのカニと大根おろしの煮物
- 岩のりを散らした一杯
- ご飯にかけても酒の肴にもなる一品
味・食感
カニの甲羅から出る濃厚な出汁大根おろしのさっぱりとした口当たり味噌のコクと岩のりの香り
頼む判断
せいげを注文するときのコツは？
11月6日から12月31日のせいこがに漁期、福井県南越前町河野地区の家庭で提供。かつて船上で食べられた庶民の味を体験したい人向け。
せいげを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴で、せいげとは異なる
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最終更新: 2026-09-11