ひとことで
福岡でわけぎを指す「せんぶき」をゆでて折り曲げ、タニシと酢味噌で和えたひな祭りの郷土料理。福岡県筑豊地区に伝わる。
メニューで見たら
ゆでたわけぎ（せんぶき）を三つ折りにしてらせん状に巻き、タニシと酢味噌、わかめで和えた春の一品
何が出てくるか
- 折り曲げて巻いたわけぎ
- タニシの酢味噌和え
- 彩りのわかめ
味・食感
酸味あっさり甘み
頼む判断
せんぶきまげを注文するときのコツは？
3月3日のひな祭り前後、2〜3月が食べ頃の福岡県筑豊地区の家庭料理。専門店での提供は少なく郷土料理まつり等で出会える。
せんぶきまげを食べるときの注意点は？
タニシが入手しづらい場合はクジラの脂身などで代用されることがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
わけぎあえ（香川県） — 同じわけぎを使う和え物だが、せんぶきまげはタニシを合わせ折り曲げる独特の盛り付けをする点が異なる
関連用語
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最終更新: 2026-09-11