ひとことで
有明海で水揚げされるシャコを醤油で炊いた、雑魚扱いされながらもエビに似た旨みで愛される佐賀の夏の味覚。
メニューで見たら
水洗いしたシャコ(しゃっぱ)を醤油と酒の調味料で煮た、佐賀県有明海の郷土料理。
何が出てくるか
- 醤油で炊いたしゃっぱ
- うまみたっぷりの煮汁
- そうめんのつけ汁にも使える一品
味・食感
エビに似た濃厚な旨み殻ごと食べるコリコリとした食感醤油の効いた濃いめの味付け
頼む判断
しゃっぱの煮付けを注文するときのコツは？
4〜10月の漁期、佐賀県有明海沿岸地域の鮮魚店や飲食店で提供。すしにしても美味しい珍しい甲殻類。
しゃっぱの煮付けを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆは野菜・スープが特徴で、しゃっぱの煮付けとは異なる
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最終更新: 2026-09-11