ひとことで
八代・荒尾の干潟に生息するエビの仲間シャクを丸ごと揚げた熊本の夏の珍味天ぷら。
メニューで見たら
泥の穴に住むシャク(穴じゃこ)を丸ごと衣で包んで揚げた、熊本県特有の夏の天ぷら。
何が出てくるか
- 丸ごと揚げたシャクの天ぷら
- サクサクの衣
- 焼酎に合う一皿
味・食感
殻ごと食べる香ばしさエビに似た濃厚な旨みサクサクとした衣の食感
頼む判断
シャクの天ぷらを注文するときのコツは？
夏の八代・荒尾地域の郷土料理店や居酒屋で提供。珍しい食材を試したい人向け。
シャクの天ぷらを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
がっちょの唐揚げ — がっちょは魚だが、シャクはエビに近い甲殻類で食感・味わいが異なる
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最終更新: 2026-09-11