ひとことで
美作地域は、岡山県の北部に位置した自然豊かな地域で、岡山県内でもイノシシやシカが多く獲れる地域で、古くからイノシシ肉やシカ肉を食す文化がある。特にイノシシ料理は冬の美作エリアの郷土料理として有名で、しし鍋は地元の猟師をはじめ、一般家庭でも多くの人に食べられ、親しまれている。
メニューで見たら
白菜などの野菜を大きくそぎ切りにしておく。昆布やカツオ節などでだしをとり、味噌、砂糖、みりん、酒を入れて味を調え、イノシシ肉、野菜、きのこなどを入れる。
何が出てくるか
- 猪肉（薄切りもも肉など） 300g
- 焼き豆腐 250g
- 白菜 150g
- 長ネギ 1本
味・食感
甘みな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ
頼む判断
しし鍋を注文するときのコツは？
イノシシ肉は栄養価も高く、イノシシが獲れる冬の時季の貴重なタンパク源として食されてきた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — しし鍋は岡山県・美作地域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11