ひとことで
「酢のしゅい」は、おろした大根とイワシを酢と醤油で煮た温かい酢の汁物で、「しゅい」は「汁」のことである。旬の野菜と疲れをとる「酢」を使った郷土料理で「すんしゅい」「酢の汁」とも呼ばれ、餅つきの時などにお餅とともに食べられてきた。
メニューで見たら
魚の旨味が大根おろしに絡み、体が温まる郷土料理として親しまれている。出汁はいりこや昆布を使う。
何が出てくるか
- イワシ（一夜干し） 2匹
- 大根 中1本
- 薄口醤油 80ml
- 酢 120ml
味・食感
こってりな味わい酸味な味わいだしの効いたあたたかい汁じっくり煮込んだ具材のやわらかさ
頼む判断
酢のしゅいを注文するときのコツは？
身体が温まるので主に冬に食べられ、日常的に家庭で食べられていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — 酢のしゅいは宮崎県・県西地方特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11