ひとことで
タラのエラと胃を干した独特の乾物を甘辛く煮つけた、大分県日田・玖珠地方のお盆に欠かせない一品。
メニューで見たら
水で戻したタラのエラと胃を醤油と砂糖で甘辛く煮つめた、大分県日田・玖珠地方の郷土料理。
何が出てくるか
- 飴色に煮つけたたらおさ
- コリコリした食感の部位
- もっちりとした食感の部位
味・食感
エラのコリコリとした食感胃のもっちりとした食感甘辛い濃厚な味付け
頼む判断
たらおさを注文するときのコツは？
お盆の時期、大分県日田地方のスーパーや乾物店で購入可能。珍しい部位の乾物を味わいたい人向け。
たらおさを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ふな味噌 — ふな味噌は主菜が特徴で、たらおさとは異なる
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最終更新: 2026-09-11