ひとことで
生の牛肉や魚を細かく刻んでケッパー・玉ねぎ・卵黄などで調味した冷前菜。新鮮な素材の旨みを直接楽しめる。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 細かく刻んだ生肉または生魚
- 卵黄や薬味のトッピング
- トースト或いはチップス
味・食感
生素材の繊細な旨みと食感ケッパーや玉ねぎのアクセント卵黄のコクとのなじみ
頼む判断
生肉・生魚の新鮮な味わいを楽しみたいときに。食材の品質が直に伝わる一品。
生食のため妊婦や免疫が低下している方は控えること。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
カルパッチョ — カルパッチョは薄切りで提供するが、タルタルは刻んで混ぜ合わせる