ひとことで
産卵のため川を下る秋から冬のツガニを米と一緒に炊き込む、佐賀県の川の幸を活かした郷土ご飯。
メニューで見たら
甲羅を剥がし二つ割りにしたツガニを米とともに塩・醤油で炊き込んだ佐賀県の郷土料理。
何が出てくるか
- ツガニの風味が染みたご飯
- 殻ごと炊き込んだ盛り付け
- 秋の風物詩としての一膳
味・食感
ツガニの独特の風味と旨みふっくらと炊き上がった米うまみの逃げない絶妙な火加減
頼む判断
つがにめしを注文するときのコツは？
9〜12月のツガニが川を下る時期、佐賀県七山地域を中心に家庭で作られる。塩ゆでや煮付けとの食べ比べも試したい人向け。
つがにめしを食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
梅ごはん — 梅ごはんはつがにめしと似た魚介の料理
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最終更新: 2026-09-11