ひとことで
「打ち豆と切り昆布の煮物」は、打ち豆、切り昆布などの長期保存のきく食材をうまく使った郷土料理。福島の冬は積雪が多く、新鮮な野菜を収穫することが難しい。
メニューで見たら
鍋に大根や油揚げ、にんじん、打ち豆、昆布などの具材を入れて炒めてから水を加え、煮込む。砂糖、醤油で味を調え、汁けがなくなるまで煮詰めたら完成。
何が出てくるか
- 打ち豆 1/2カップ
- 切り昆布 1玉(30～50g)
- にんじん 1／2本
- 油揚げ 2枚
味・食感
甘みな味わいじっくり煮込んだ具材のやわらかさ揚げたての香ばしさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
打ち豆と切り昆布の煮物を注文するときのコツは？
昔はお盆や法事、結婚式など、行事の際に振る舞われていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — 打ち豆と切り昆布の煮物は福島県・会津若松市特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11