うらじろまんじゅう

ひとことで

オヤマボクチという多年草の葉の繊維を使い、米粉ともち米の生地であんを包んだ山梨県甲州市・上野原市のまんじゅう。葉裏が白いことが名前の由来。

メニューで見たら

5月中旬〜下旬に採れるオヤマボクチの若葉を米粉ともち米の生地に練り込み、あんを包んで仕上げたまんじゅう

何が出てくるか

• よもぎ餅に似た緑がかったまんじゅう
• 中の小豆あん

味・食感

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/urajiro_manjuu_yama_nashi.html