ひとことで
なす・きゅうり・みょうがなど季節ごとの野菜を塩漬けし、秋にまとめて刻んで唐辛子入りの調味液に漬け込む播磨地方の保存食。
メニューで見たら
複数の季節野菜を塩漬け後に刻み、調味液に漬け込んだ漬物。
何が出てくるか
- 数種類の野菜を刻んで漬け込んだ漬物
味・食感
発酵由来の酸味唐辛子のピリッとした辛み野菜それぞれの食感の違いが楽しめる保存食らしい濃いめの味付け
頼む判断
やたら漬けを注文するときのコツは？
冬場の保存食なので、宍粟市千種町周辺で作り続けている家庭や直売所で見つけたら試すとよい。
やたら漬けを食べるときの注意点は？
現在は商業出荷がほぼなく入手しにくい点に留意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
福神漬け — 数種の野菜を甘辛い調味液に漬ける点は似るが、やたら漬けは唐辛子でピリ辛に仕上げる
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最終更新: 2026-09-11