ひとことで
ひょうたんに似た長い夕顔を煮干し出汁と味噌で仕立てた、富士北麓地域の夏の風物詩となる味噌汁。
メニューで見たら
薄切りまたは角切りにした夕顔を煮干し出汁で煮て味噌を溶き入れた、山梨県富士北麓地域の郷土料理。
何が出てくるか
- とろりとした夕顔の味噌汁
- 油揚げやじゃがいもを加えた具
- 湯気の立つ一杯
味・食感
夕顔のとろんとした独特の食感煮干し出汁の優しい旨み冬瓜に似た淡泊な味わい
頼む判断
夕顔のみそ汁を注文するときのコツは？
8月から9月の暑い時期、山梨県富士北麓地域の家庭で日常的に作られる。冬瓜と食べ比べてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とうがん汁 — とうがん汁はとうがんを使うが、夕顔のみそ汁はよりとろりとした食感の夕顔を使う
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最終更新: 2026-09-11