ひとことで
言わずと知れた焼き物の地・佐賀県有田町。17世紀初頭に磁気の原料となる陶石が有田の泉山で発見され、産業としての磁器の製造が始まった。
メニューで見たら
だしをとり味噌を溶いた汁に、鬼おろしで粗くおろした大根おろしを入れる。餅は香ばしく焼き、温まった汁に入れる。
何が出てくるか
- 大根 150g
- かつおだし 1・1/2カップ
- 油揚げ 1/2枚
- 麦味噌 大さじ1・1/2～2
味・食感
香ばしいな味わいだしの効いたあたたかい汁揚げたての香ばしさ野菜の素朴な持ち味
頼む判断
ゆきのつゆを注文するときのコツは？
有田焼の窯元で窯焚きが行われる際に食されていた。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — ゆきのつゆは佐賀県・有田町特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11