「生食中心の刺身」とは対照的な料理の特徴と違い
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「生食中心の刺身」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「魚介」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| すり身揚げ 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | イワシなど旬の魚のすり身に玉ねぎやごぼうを混ぜ込み、カラッと揚げた富山の家庭的な揚げ物です。 外はカラッと中はふわふわ / 魚の旨みと野菜の食感 |
| いかと里芋の煮もの 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | スルメイカと里芋を醤油・砂糖ベースのだし汁でじっくり煮込んだ、富山で親しまれる冬の家庭料理です。 イカのプリッとした食感 / 里芋のねっとりとした柔らかさ |
| ばいの煮もの 料理 / 日本（富山県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 富山湾のバイ貝を殻ごと醤油ベースのだし汁でじっくり煮た、縁起物として祝いの席にも登場する郷土料理です。 コリコリとした貝の食感 / 貝の濃厚な旨み |
| スルメの麹漬け 料理 / 日本（鳥取県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 干して乾燥させたスルメイカを刻み、麹や塩漬け野菜とともに漬け込んで熟成させた、鳥取の冬の保存食です。 麹の甘みとコク / スルメイカの旨みが凝縮した味わい |