ひとことで
乾燥させたスルメイカを麹と塩漬け野菜とともに漬け込んだ、鳥取の冬の保存食。
メニューで見たら
干して乾燥させたスルメイカを刻み、麹や塩漬け野菜とともに漬け込んで熟成させた、鳥取の冬の保存食です。
何が出てくるか
- 刻んだスルメイカの麹漬け
- 塩漬け野菜が混ざった一品
- 小鉢に盛られた酒の肴
味・食感
麹の甘みとコクスルメイカの旨みが凝縮した味わい柔らかく熟成された食感ほどよい塩気
頼む判断
スルメの麹漬けを注文するときのコツは？
雪深い冬に備えて生まれた保存食。日本酒との相性が良い、酒好きにおすすめの一品。
スルメの麹漬けを食べるときの注意点は？
イカアレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
へしこ — へしこはスルメの麹漬けと似た魚介の料理
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11