「揚げ物を求める人」とは対照的な料理の特徴と違い
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「揚げ物を求める人」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「前菜」「野菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| たけのこ山椒煮 料理 / 日本(島根県) | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 下処理した島田たけのこを短冊に切り、かつお出汁に調味料を合わせた煮汁で煮詰め、仕上げにかつお節を加えて風味を高め、山椒の葉を添える。 繊維が細かく柔らかいたけのこの食感 / かつお出汁の香ばしい旨み |
| ぜんまいの煮物 料理 / 日本(新潟県) | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 干しぜんまいを沸騰させて何度か水を替えてアクを抜き、だし汁と調味料で落とし蓋をしてじっくり煮含めた惣菜。 ぜんまい特有のとろみのある食感 / だし醤油が染みた甘辛い味わい |
| わらびたたき 料理 / 日本(山形県) | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アク抜きしたわらびを包丁で細かく叩き、焼いた味噌とすりつぶした山椒を加えてさらに叩き、トロトロに仕上げた一品。 わらび特有のとろとろとした食感 / 焼き味噌の香ばしさ |