「揚げ物を求める人」とは対照的な料理の特徴と違い

該当3件

「揚げ物を求める人」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「前菜」「野菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

このグループの特徴

日本料理 3件前菜 3件野菜 3件郷土料理 3件季節料理 3件煮込み 2件

比較表

料理スコア特徴
たけのこ山椒煮
料理 / 日本(島根県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
下処理した島田たけのこを短冊に切り、かつお出汁に調味料を合わせた煮汁で煮詰め、仕上げにかつお節を加えて風味を高め、山椒の葉を添える。
繊維が細かく柔らかいたけのこの食感 / かつお出汁の香ばしい旨み
ぜんまいの煮物
料理 / 日本(新潟県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
干しぜんまいを沸騰させて何度か水を替えてアクを抜き、だし汁と調味料で落とし蓋をしてじっくり煮含めた惣菜。
ぜんまい特有のとろみのある食感 / だし醤油が染みた甘辛い味わい
わらびたたき
料理 / 日本(山形県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
アク抜きしたわらびを包丁で細かく叩き、焼いた味噌とすりつぶした山椒を加えてさらに叩き、トロトロに仕上げた一品。
わらび特有のとろとろとした食感 / 焼き味噌の香ばしさ