「あっさり煮浸し」とは対照的な料理の特徴と違い
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「あっさり煮浸し」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「野菜」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 田芋のころばし 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 田芋(里芋)を醤油と砂糖でこっくりと煮含め、仕上げに胡麻をまぶして絡めた高知県佐川町の郷土料理。 里芋のほっくりとした食感 / 甘辛い味付け |
| 佐渡の煮しめ 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 焼きあご(トビウオ)の出汁で焼き豆腐や根菜、昆布を煮汁がなくなるまで煮詰めた佐渡島の郷土料理。 あご出汁の上品な旨み / 野菜のほっくりとした食感 |
| 山するめのきんぴら 料理 / 日本（熊本県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 縦割りにして干したたけのこを水で戻し、細切りにして出汁で煮てから醤油・砂糖・みりんで炒め煮した郷土料理。 干したけのこの噛みごたえ / 甘辛いきんぴら味 |
| 塩漬けタケノコの天ぷら 料理 / 日本（千葉県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 塩漬けにして保存したタケノコの塩気を洗い流し、下味をつけて衣で揚げた千葉県大多喜町周辺の郷土料理。 タケノコのシャキシャキとした食感 / 衣のサクサク感 |