RDish料理図鑑

料理の違い比較

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芽菜 と ザーサイ の違いザーサイは肥大した茎を漬ける中国漬物。芽菜は若い茎や葉を細かく刻んで使う四川の漬け菜ヤム・ヌア と ヤム・ウンセン の違いヤム・ウンセンは春雨と魚介・豚肉中心魚香茄子 と 魚香肉絲 の違い同じ魚香ソースだが、魚香肉絲は豚肉の細切りが主役。魚香茄子は茄子が主役醉雞 と 酔糟鶏 の違い酒粕に漬けた鶏で、醉雞より香りが濃い