ひとことで
「ぼっかけ」とは、福井県で100年以上前（大正初期）から食べられている郷土料理で、根菜や糸こんにゃくといった具だくさんの熱い汁を、炊き立てのご飯にかけて食べる料理である。熱々の汁をごはんにぶっかけ（ぼっかけ）ることから、「ぼっかけ」と呼ばれるようになったという説の他、客人に振る舞う料理で、あまりの美味しさから、帰ろうとした客人たちを追いかけて（ぼっかけて）引き留めるほどだったからという説もある。
メニューで見たら
厚揚げやごぼう、人参、糸こんにゃくなどを、削り節などのだしで煮こみ、醤油などで味付けする。それを炊き立てのごはんに汁ごとかける。
何が出てくるか
- 厚揚げ 1枚
- ごぼう 中2本
- 人参 1本
- 糸こんにゃく 1/2袋
味・食感
あっさりとした後味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
ぼっかけを注文するときのコツは？
福井県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
メギスのだんご汁 — メギスのだんご汁は卵が特徴で、ぼっかけとは異なる
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-09-11