ひとことで
「豚味噌」は、鹿児島県を代表する食材である豚肉と味噌を合わせてつくる料理である。奄美地域では、これらに加え、落花生、カツオ節を入れる。
メニューで見たら
豚ばらのブロック肉をゆがいた後、一口大にカットしたら、粒味噌、砂糖（あれば島ざらめ）、カツオ節、落花生の粉とともに混ぜ合わせる。全体的に馴染んだら、ごはんなどと一緒に食べる。
何が出てくるか
- 豚の三枚肉（ブロック） 300g
- 粒味噌 300g
- 砂糖（あれば島ざらめ） 50～100g（お好みで）
- 塩 大さじ1
味・食感
やさしい甘みのある味わい香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
豚味噌を注文するときのコツは？
鹿児島県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
豚骨 — 豚骨は野菜・煮込みが特徴。豚味噌は焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11