ひとことで
島豆腐と野菜などを炒め合わせた沖縄の家庭料理の総称。沖縄の言葉で「混ぜこぜ」を意味し、ゴーヤー・ソーミン・フー（麩）など主役の具材で名前が変わる。
メニューで見たら
固めの島豆腐を香ばしく焼き付け、季節の野菜、ポーク、卵と一緒にかつおだしで炒め合わせた沖縄のチャンプルー。
何が出てくるか
- 皿に盛った豆腐と野菜の炒め物
- ゴーヤー・もやし・キャベツなど
- ポークランチョンミートや豚肉
- 卵でとじてかつお節をのせることも
味・食感
かつおだしと塩・醤油のシンプルな味島豆腐のしっかりした食感野菜のシャキシャキ感
頼む判断
チャンプルーを注文するときのコツは？
沖縄の食堂の定番。ゴーヤーの苦みが苦手ならフーチャンプルーや豆腐チャンプルーを。
チャンプルーを食べるときの注意点は？
大豆・卵を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ゴーヤーチャンプルー — ゴーヤーを主役にしたチャンプルー