ひとことで
水辺に生育するクレソンは、ピリッとした辛みとほろ苦さが特徴。肉料理の付け合わせや前菜のサラダによく使われる。
メニューで見たら
ツンとした辛みと苦みが特徴の葉野菜。肉料理に添えると脂っこさをリセットしてくれる。スープにも使われる。
何が出てくるか
- 小さな丸い葉の束
- 肉料理の付け合わせ
- サラダやスープの具材
味・食感
ピリッとした辛みとほろ苦さシャキシャキとした軽い食感水分が多くジューシー
頼む判断
肉料理の付け合わせとして出てきたら、一緒に食べると口の中がリフレッシュされる。
辛みや苦みが苦手な方は量を調節して。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ルッコラ — ルッコラは胡椒のような辛み、クレソンは水っぽい辛みと苦み