ひとことで
エビの赤と大根の白が縁起物とされる、水神祭のごちそうとして栃木県南部で作られる冬の川エビ料理。
メニューで見たら
笹エビと呼ばれる川エビと大根を米のとぎ汁で下ゆでしてから、砂糖・酒・醤油でとろけるほど柔らかく煮た栃木県南部の郷土料理。
何が出てくるか
- 赤いエビと白い大根の煮物
- 水神祭に供される一皿
- けんちん汁や赤飯とともに並ぶ献立
味・食感
エビの旨みが染みた大根とろけるほど柔らかい食感甘辛い味付け
頼む判断
えび大根を注文するときのコツは？
冬の川エビ漁の時期、栃木県小山市南西部の家庭や水神祭で作られる。現在は桜エビで代用されることも多い一品。
えび大根を食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴で、えび大根とは異なる
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最終更新: 2026-09-11