ひとことで
「えびす」は、とき卵の寒天寄せ。祭りや祝いごとに欠かせない行事食である。
メニューで見たら
煮溶かした寒天に、とき卵と砂糖、醤油を入れて固められている。四角や三角など一口大にして切って提供される。
何が出てくるか
- 卵 1個
- 粉寒天 4g
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1 1/2
味・食感
やさしい甘みのある味わいもちもちとした食感素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
えびす / べろべろを注文するときのコツは？
石川県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
小田巻き蒸し — 小田巻き蒸しは小麦・主菜が特徴で、えびす / べろべろとは異なる
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最終更新: 2026-09-11