ひとことで
ゼラチン質豊かな深海魚ゲンゲを使った、かつて漁村だけで食べられていた富山の味噌汁。
メニューで見たら
白く透明感のある深海魚ゲンゲをぶつ切りにして煮込んだ、コラーゲン豊富な富山の味噌汁です。
何が出てくるか
- ゲンゲのぶつ切り入り味噌汁
- 刻みねぎの薬味
- 透明感のある白い身
味・食感
ゲンゲのとろけるような柔らかい身コラーゲンによるとろみ濃厚な出汁の旨み味噌のコク
頼む判断
げんげの味噌汁を注文するときのコツは？
幻の魚とも呼ばれる珍しい食材。漁村由来の郷土食に興味があれば試したい一杯。
げんげの味噌汁を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11