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日本（富山県）のあっさり料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
日本海でとれるゲンゲ科の深海魚。ゼラチン質に包まれた白身とコラーゲン豊富な出汁が特徴で、富山では「幻魚」として珍重される。
見た目はグロテスクだが味は上品な白身魚。クセがなく食べやすいので珍しい魚介に挑戦したい人におすすめ。すまし汁が定番の食べ方。
里芋の葉柄「赤ずいき」を甘酢で和えた富山県の郷土料理。鮮やかな赤色とシャキシャキした歯ごたえが特徴の常備菜。
クセの少ない酸味の効いた小鉢。箸休めとして気軽に注文できる。
海苔の代わりに黒・白のとろろ昆布をまとわせた、富山県民の定番おにぎり。
シンプルながら富山らしさが強い一品。軽食として気軽に楽しめる。
刺身を昆布で挟んで一晩寝かせ、旨みと弾力を引き出した富山の郷土料理。
手軽ながら熟成の旨みが楽しめる一品。刺身が好きなら間違いなく楽しめる。
大根・人参・厚揚げを甘酢で和えた富山の家庭的な酢の物。
クセがなく箸休めに最適。酸味の効いた副菜が好みなら気軽に楽しめる。
薄切りにした生食用ブリを昆布だしでさっとしゃぶしゃぶにし、ポン酢で食べる富山の冬の鍋料理。
寒ブリの脂を上品に楽しめる鍋。こってりが苦手でも食べやすい。
殻ごと干した白えびでだしを取った、富山ならではの風味豊かなそうめん。
だしに白えびの旨みが凝縮されたそうめん。富山らしさを味わいたいなら試す価値あり。
ゼラチン質豊かな深海魚ゲンゲを使った、かつて漁村だけで食べられていた富山の味噌汁。
幻の魚とも呼ばれる珍しい食材。漁村由来の郷土食に興味があれば試したい一杯。
上新粉の団子とずいきを入れた味噌汁で、出産三日目の母親の回復を願って作られる富山の伝統料理。
出産祝いの行事食のため一般には出会いにくい。富山の暮らしの知恵が詰まった料理として興味深い。
