ひとことで
新鮮なイワシを酢締めにして寿司飯にのせた、秋祭りなど人が集まる機会に作られる三重県の祝い寿司。
メニューで見たら
開いたイワシを塩と酢で締め、寿司飯にのせて成形した三重県の祭り寿司で、地域によっては「まつり寿司」とも呼ばれる。
何が出てくるか
- 酢締めしたイワシをのせた寿司
- 祭りらしい華やかな盛り付け
- 切り分けた一切れ
味・食感
イワシの脂と酢の爽やかな調和寿司飯のほどよい酸味しっかりとした魚の旨み
頼む判断
いわしずしを注文するときのコツは？
秋祭りの時期を中心に三重県内、特に伊賀・名張地域の家庭や祭事で作られる。海から遠い内陸部の祝い料理として味わいたい人向け。
いわしずしを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばってら — ばってらは主菜が特徴。いわしずしは生食が特徴
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最終更新: 2026-09-11