ひとことで
三種町特産のじゅんさいを鶏だしの鍋に加え、つるりとした食感を楽しむ秋田の夏の郷土鍋。
メニューで見たら
鶏ガラだしでごぼうや鶏肉、きのこなどを煮込み、仕上げに三種町産のじゅんさいをたっぷり加えた初夏の鍋料理。
何が出てくるか
- 透明感のあるじゅんさいがたっぷり入った鍋
- 鶏肉やきのこなどの具材
- 仕上げに散らされたセリ
味・食感
じゅんさいのつるりとした喉ごし鶏だしのあっさりとした旨みプリッとした食感のアクセント
頼む判断
じゅんさい鍋を注文するときのコツは？
収穫期の5〜8月、特に6月下旬〜7月上旬の「世界じゅんさい摘み採り選手権大会」の時期に三種町を訪れると新鮮なじゅんさいが楽しめる。
じゅんさい鍋を食べるときの注意点は？
じゅんさいは加熱しすぎると食感が損なわれるため、仕上げに加えて短時間で食べるのが望ましい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
水炊き — 水炊きは鶏肉が主役のシンプルな鍋だが、じゅんさい鍋はじゅんさいの食感を主役に据える
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最終更新: 2026-09-11