ひとことで
土佐捕鯨発祥の地・室戸市の歴史を物語る、くじら肉で「大物になる」ことを願う高知県の年越しの縁起煮物。
メニューで見たら
アクを取りながら煮たくじら肉を大根・人参・こんにゃくとともに醤油・みりん・砂糖で煮込んだ高知県の郷土料理。
何が出てくるか
- くじらと根菜の煮物
- 山間部の乾燥物「コロ」を使うバリエーション
- 年越しの縁起料理
味・食感
くじらの滋味深い旨み根菜のほっくりとした食感醤油ベースの優しい甘辛さ
頼む判断
暮れの煮物を注文するときのコツは？
大晦日、高知県内の家庭で年越しの縁起物として作られる。竜田揚げやハリハリ鍋など他のくじら料理も体験したい人向け。
暮れの煮物を食べるときの注意点は？
鯨肉を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
くじらご飯(島根県) — くじらご飯は炊き込みご飯だが、暮れの煮物は根菜と一緒に煮込む惣菜
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最終更新: 2026-09-11