ひとことで
茹でてつぶした青大豆に米粉と砂糖を練り込んだ生菓子。岩手県では庭じまいの行事に、青森県南部地方では12月の「神様の年取り」に供えられる、餅の原型ともいわれる郷土菓子。
メニューで見たら
茹でてつぶした青大豆に米粉と砂糖を練り込んだ、鮮やかな緑色が特徴の生菓子。岩手県では庭じまいの行事に供え、青森県南部地方では12月の連日の神祭り「神様の年取り」にかまぼこ状にまとめて供える。
何が出てくるか
- 鮮やかな緑色の生菓子
- 薄く成形された一枚
- 素朴な蒸したて・練りたての一品
味・食感
青大豆の優しい風味もっちりとした食感控えめな甘さ
頼む判断
豆しとぎを注文するときのコツは？
秋の庭じまい行事の頃、岩手県内の直売所や冷凍食品として購入できる。素朴な和菓子を好む人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ずんだ餅 — ずんだ餅は餅にあんをまぶすが、豆しとぎは豆自体を生地にして成形する
柏餅 — 柏餅は蒸し料理が特徴で、豆しとぎとは異なる
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最終更新: 2026-09-11