RDish料理図鑑

ミズとホヤの水物

みずとほやのみずもの/ Mizu and Hoya Mizumono (Wood Nettle and Sea Pineapple Salad)/ ホヤミズ
料理日本（青森県）

ひとことで

山菜のミズとホヤを昆布出汁で和えた、津軽地方に伝わる夏の郷土料理。

メニューで見たら

下処理したミズとホヤを昆布出汁でさっと和えた、津軽地方で「ホヤミズ」とも呼ばれる夏の一品。

何が出てくるか

  • ミズとホヤの和え物
  • 昆布出汁の浸し汁
  • 小鉢盛り

味・食感

ホヤ特有の磯の風味と五味の複雑さミズのしゃきしゃきとした食感昆布出汁のほのかな旨み

頼む判断

ミズとホヤの水物を注文するときのコツは？

5〜8月の旬の時期、津軽地方の郷土料理店や家庭で提供。ホヤの独特な風味が好きな人向け。

ミズとホヤの水物を食べるときの注意点は？

ホヤ・貝類アレルギーに注意。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

りゅうきゅうの酢の物 — りゅうきゅうの酢の物はミズとホヤの水物と似た魚介の料理

関連用語

ホヤの酢の物

タグ

日本料理前菜魚介野菜生食あっさり郷土料理

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最終更新: 2026-09-11

参考